Il fondatore dello stabilimento, Ángel Huertas Sánchez, aprì nel 1883 quello che allora era conosciuto come "caffè economico"; Spediva, oltre alle frittelle, churros, bastoncini, cioccolata calda, latte caldo e freddo e anche caffè e latte di sua produzione; Inoltre, distribuiva i suoi prodotti di prima mattina in diverse bancarelle della zona. Durante la Guerra Civile, la scarsità di materie prime rese necessario chiudere il caffè e mantenere esclusivamente l'attività di distribuzione di porras e churros, prima per le vie del centro, anche nelle bancarelle, e poi a bar e caffetterie. Successivamente, negli anni Quaranta, la buñoleria passò nelle mani di Ángel Huertas Rodríguez, figlio del proprietario originario, e negli anni Ottanta la famiglia Huertas passò la churrería ad altri veterani dell'attività, la famiglia Mendoza Manzano (Carlos e Teresa) , che già aveva attività simili in diverse parti della capitale. Oggi, la quarta generazione di questa famiglia di churreros è in prima linea nell'attività, creando impasti fritti fatti a mano con la stessa ricetta di una volta. Con una certa nostalgia per un passato forse più amichevole, Madrid 1883 ha riformato il suo stabilimento per creare uno spazio che, offrendo tutti i comfort del presente, recupera il sapore antico dei caffè di una vita.

DAL 1883 Nasce come "Caffè Economico" Quella che sembra essere la churrería più tradizionale di Madrid iniziò il suo viaggio alla fine del XIX secolo in Calle del Espíritu Santo, nel quartiere allora noto come Maravillas, oggi Malasaña. Il fondatore dello stabilimento, Ángel Huertas Sánchez, aprì nel 1883 quello che allora era conosciuto come "caffè economico"; Spediva, oltre alle frittelle, churros, bastoncini, cioccolata calda, latte caldo e freddo e anche caffè e latte di sua produzione; Inoltre, distribuiva i suoi prodotti di prima mattina in diverse bancarelle della zona. Durante la Guerra Civile, la scarsità di materie prime rese necessario chiudere il caffè e mantenere esclusivamente l'attività di distribuzione di porras e churros, prima per le vie del centro, anche nelle bancarelle, e poi a bar e caffetterie. Successivamente, negli anni Quaranta, la buñoleria passò nelle mani di Ángel Huertas Rodríguez, figlio del proprietario originario, e negli anni Ottanta la famiglia Huertas passò la churrería ad altri veterani dell'attività, la famiglia Mendoza Manzano (Carlos e Teresa) , che già aveva attività simili in diverse parti della capitale. Oggi, la quarta generazione di questa famiglia di churreros è in prima linea nell'attività, creando impasti fritti fatti a mano con la stessa ricetta di una volta. Con una certa nostalgia per un passato forse più amichevole, Madrid 1883 ha riformato il suo stabilimento per creare uno spazio che, offrendo tutti i comfort del presente, recupera il sapore antico dei caffè di una vita.