Der Gründer der Einrichtung, Ángel Huertas Sánchez, eröffnete 1883 das, was damals als "wirtschaftlicher Kaffee" bekannt war; Er verschickte neben Krapfen, Churros, Schlagstöcken, heißer Schokolade, heißer und kalter Milch sowie Kaffee und Milch aus eigener Herstellung; Außerdem verteilte er seine Produkte gleich morgens an verschiedenen Straßenständen in der Umgebung. Während des Bürgerkriegs machte es die Rohstoffknappheit erforderlich, das Café zu schließen und ausschließlich Porras und Churros zu verteilen, zunächst durch die Straßen des Zentrums, auch an Ständen, und dann in Bars und Cafés. Später, in den vierziger Jahren, ging die Buñoleria in die Hände von Ángel Huertas Rodríguez über, dem Sohn des ursprünglichen Besitzers, und in den achtziger Jahren übergab die Familie Huertas die Churrería an andere Veteranen des Geschäfts, die Familie Mendoza Manzano (Carlos und Teresa). , die bereits ähnliche Geschäfte in verschiedenen Teilen der Hauptstadt hatten. Heute steht die vierte Generation dieser Churreros-Familie an der Spitze des Unternehmens und kreiert handgemachte frittierte Teige nach dem gleichen Rezept von damals. Mit einer gewissen Nostalgie für eine vielleicht freundlichere Vergangenheit hat Madrid 1883 seine Einrichtung reformiert, um einen Raum zu schaffen, der allen Komfort der Gegenwart bietet und den alten Geschmack der Cafés eines Lebens wiedererlangt.

SEIT 1883 Geboren als „Economic Coffee“ Die wohl traditionsreichste Churrería Madrids begann ihre Reise Ende des 19. Jahrhunderts in der Calle del Espíritu Santo, in dem Viertel, das damals als Maravillas-Viertel, heute Malasaña, bekannt war. Der Gründer der Einrichtung, Ángel Huertas Sánchez, eröffnete 1883 das, was damals als "wirtschaftlicher Kaffee" bekannt war; Er verschickte neben Krapfen, Churros, Schlagstöcken, heißer Schokolade, heißer und kalter Milch sowie Kaffee und Milch aus eigener Herstellung; Außerdem verteilte er seine Produkte gleich morgens an verschiedenen Straßenständen in der Umgebung. Während des Bürgerkriegs machte es die Rohstoffknappheit erforderlich, das Café zu schließen und ausschließlich Porras und Churros zu verteilen, zunächst durch die Straßen des Zentrums, auch an Ständen, und dann in Bars und Cafés. Später, in den vierziger Jahren, ging die Buñoleria in die Hände von Ángel Huertas Rodríguez über, dem Sohn des ursprünglichen Besitzers, und in den achtziger Jahren übergab die Familie Huertas die Churrería an andere Veteranen des Geschäfts, die Familie Mendoza Manzano (Carlos und Teresa). , die bereits ähnliche Geschäfte in verschiedenen Teilen der Hauptstadt hatten. Heute steht die vierte Generation dieser Churreros-Familie an der Spitze des Unternehmens und kreiert handgemachte frittierte Teige nach dem gleichen Rezept von damals. Mit einer gewissen Nostalgie für eine vielleicht freundlichere Vergangenheit hat Madrid 1883 seine Einrichtung reformiert, um einen Raum zu schaffen, der allen Komfort der Gegenwart bietet und den alten Geschmack der Cafés eines Lebens wiedererlangt.