始于 1883 年诞生于“经济咖啡”被认为是马德里最传统的 Churrería 于 19 世纪末在圣埃斯皮里图街 (Espiritu Santo Street) 开始了它的旅程，该街区当时被称为 Maravillas 街区，即今天的 Malasaña。该店的创始人 Ángel Huertas Sánchez 于 1883 年开设了当时被称为“经济咖啡馆”的咖啡馆；除了buñuelos、油条、porras、热巧克力、冷热牛奶，还有自制的咖啡和牛奶；此外，他早上第一件事就是将产品分发到该地区的不同街头摊位。内战期间，原材料短缺迫使咖啡馆关闭，并专门维持分发警棍和油条的活动，首先沿着中心的街道，也在摊位上，然后到酒吧和咖啡馆。后来，在四十年代，buñolería 转到了原主人的儿子 Ángel Huertas Rodríguez 的手中，而在八十年代，Huertas 家族将 Churrería 的接力棒传给了该行业的其他元老，门多萨·曼萨诺 (Mendoza Manzano) 家族（卡洛斯和Teresa），该公司已经在首都的不同地区开展了类似的业务。如今，这个油条家族的第四代掌管着这家公司，他们用与去年相同的配方制作手工炸面团。怀着对也许更美好的过去的怀念，Madrid 1883 对其设施进行了翻修，打造出一个空间，提供现在的所有舒适感，恢复传统咖啡馆的旧风味。