DESDE 1880 Refúgio de artistas, atores e poetas na muralha do século XII Situado em Cava Baja, no centro do bairro La Latina, conhecido em 1880 com o nome de Manuel Fernández, e em 1881 já denominado Parador del León de Oro, este a antiga pousada data de finais do século XIX, embora o edifício seja provavelmente de meados do século XVIII, sendo a construção mais antiga desta rua. O seu carácter histórico foi realçado no aspecto renovado que hoje apresenta: o reboco amarelo suave da fachada, as vigas de madeira expostas sob a cobertura, as varandas com grades de ferro forjado voltadas para a estrada, compostas por silhares de granito, rematadas por uma escudo também de pedra... Há cinco gerações que é proprietária da família Sanz Montero, responsável pela última transformação da Pousada, na qual foi recuperada parte da muralha cristã do século XII, que atravessa o edifício de lado a lado e pode ser admirado sob um piso de vidro; Este elemento arquitectónico, juntamente com o seu pátio corrala, são os dois elementos mais peculiares da Pousada. Oferece também um restaurante de cozinha tradicional, com uma oferta gastronómica típica do centro da península (pratos ibéricos de Salamanca, carnes de Ávila, pratos tradicionais castelhanos) acompanhada, claro, dos melhores vinhos.