DEPUIS 1919 Le jambon ibérique préféré de "ceux du Teatro Lara" Faustino López López a fondé un magasin de jambon à Corredera Baja de San Pablo en 1919 qu'il a appelé "Los 3 cerditos" d'après une peinture de trois petits cochons et un loup qui portait le vitrine de son local. Ce qu'on appelait alors une épicerie fine (c'est-à-dire un magasin où l'on vendait des produits sélectionnés) et aujourd'hui on appelle une épicerie fine, allez. Le quartier avec le Teatro Lara a toujours attiré une clientèle liée au monde du théâtre et du spectacle en général : Alberto Closas et Carmen Sevilla étaient deux des habitués les plus connus. De fil en aiguille, la jamonería est rapidement devenue un espace de rassemblement où les jeux de cartes étaient également monnaie courante. Dans les années 70, la fenêtre a été brisée et le tableau des trois petits cochons a été perdu. A l'occasion de la réforme ultérieure de l'établissement, il a été décidé de changer son nom, qui est resté définitivement avec les noms de famille du fils de son fondateur, López Pascual. Le propriétaire actuel de l'établissement est Alberto López, représentant de la troisième génération de la famille, et il continue à maintenir la tradition entièrement artisanale de la production de jambon ibérique pur depuis le début. En plus du jambon, le magasin propose aujourd'hui une large gamme de produits gourmands.

DEPUIS 1919 Le jambon ibérique préféré de "ceux du Teatro Lara" Faustino López López a fondé un magasin de jambon à Corredera Baja de San Pablo en 1919 qu'il a appelé "Los 3 cerditos" d'après une peinture de trois petits cochons et un loup qui portait le vitrine de son local. Sa vocation était d'offrir à sa clientèle un jambon ibérique de haute qualité, issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les prés d'Estrémadure et séchés à Jabugo, Cumbres Mayores ou Guijuelo. Ce qu'on appelait alors une épicerie fine (c'est-à-dire un magasin où l'on vendait des produits sélectionnés) et aujourd'hui on appelle une épicerie fine, allez. Le quartier avec le Teatro Lara a toujours attiré une clientèle liée au monde du théâtre et du spectacle en général : Alberto Closas et Carmen Sevilla étaient deux des habitués les plus connus. De fil en aiguille, la jamonería est rapidement devenue un espace de rassemblement où les jeux de cartes étaient également monnaie courante. Dans les années 70, la fenêtre a été brisée et le tableau des trois petits cochons a été perdu. A l'occasion de la réforme ultérieure de l'établissement, il a été décidé de changer son nom, qui est resté définitivement avec les noms de famille du fils de son fondateur, López Pascual. Le propriétaire actuel de l'établissement est Alberto López, représentant de la troisième génération de la famille, et il continue à maintenir la tradition entièrement artisanale de la production de jambon ibérique pur depuis le début. En plus du jambon, le magasin propose aujourd'hui une large gamme de produits gourmands.