DAL 1919 Il prosciutto iberico preferito di “quelli del Teatro Lara” Faustino López López fondò nel 1919 a Corredera Baja de San Pablo un negozio di prosciutti che chiamò “Los 3 cerditos” dopo un dipinto di tre porcellini e un lupo che indossava il vetrina del suo locale. Quella che allora si chiamava salumeria (ovvero un negozio dove si vendono prodotti selezionati) e oggi chiamiamo negozio gourmet, dai. Il quartiere con il Teatro Lara ha sempre attirato una clientela legata al mondo del teatro e dello spettacolo in generale: Alberto Closas e Carmen Sevilla erano due dei frequentatori più noti. Una cosa tira l'altra e presto la jamonería divenne un luogo di ritrovo dove erano comuni anche i giochi di carte. Negli anni '70 la finestra fu rotta e il dipinto dei tre porcellini andò perduto. In occasione della successiva riforma dello stabilimento, si decise di cambiarne il nome, che rimase definitivamente con i cognomi del figlio del suo fondatore, López Pascual. L'attuale proprietario dello stabilimento è Alberto López, rappresentante della terza generazione della famiglia, e continua a mantenere fin dall'inizio la tradizione completamente artigianale di produrre puro prosciutto iberico. Oltre al prosciutto, oggi il negozio offre una vasta gamma di prodotti gourmet.

DAL 1919 Il prosciutto iberico preferito da “quelli del Teatro Lara” Faustino López López fondò nel 1919 un prosciuttificio a Corredera Baja de San Pablo che chiamò “Los 3 cerditos” dopo un dipinto di tre porcellini e un lupo che indossava il vetrina del suo locale. La sua vocazione era quella di offrire alla sua clientela un prosciutto iberico di alta qualità, proveniente da maiali iberici allevati in libertà nei prati dell'Estremadura e stagionati a Jabugo, Cumbres Mayores o Guijuelo. Quella che allora si chiamava salumeria (ovvero un negozio dove si vendono prodotti selezionati) e oggi chiamiamo negozio gourmet, dai. Il quartiere con il Teatro Lara ha sempre attirato una clientela legata al mondo del teatro e dello spettacolo in generale: Alberto Closas e Carmen Sevilla erano due dei frequentatori più noti. Una cosa tira l'altra e presto la jamonería divenne un luogo di ritrovo dove erano comuni anche i giochi di carte. Negli anni '70 la finestra fu rotta e il dipinto dei tre porcellini andò perduto. In occasione della successiva riforma dello stabilimento, si decise di cambiarne il nome, che rimase definitivamente con i cognomi del figlio del suo fondatore, López Pascual. L'attuale proprietario dello stabilimento è Alberto López, rappresentante della terza generazione della famiglia, e continua a mantenere fin dall'inizio la tradizione completamente artigianale di produrre puro prosciutto iberico. Oltre al prosciutto, oggi il negozio offre una vasta gamma di prodotti gourmet.