SEIT 1919 Der bevorzugte iberische Schinken von „denen aus dem Teatro Lara“ Faustino López López gründete 1919 in der Corredera Baja de San Pablo ein Schinkengeschäft, das er „Los 3 cerditos“ nannte, nach einem Gemälde von drei kleinen Schweinchen und einem Wolf, der die trug Schaufenster seines Lokals. Was damals Delikatessen genannt wurde (also ein Geschäft, in dem erlesene Produkte verkauft werden) und das wir heute Feinschmeckergeschäft nennen, komm schon. Die Nachbarschaft mit dem Teatro Lara hat schon immer eine Klientel mit Bezug zur Welt des Theaters und des Showbusiness im Allgemeinen angezogen: Alberto Closas und Carmen Sevilla waren zwei der bekanntesten Stammgäste. Eins führte zum anderen und bald wurde die Jamonería zu einem Treffpunkt, an dem auch Kartenspiele üblich waren. In den 70er Jahren ging das Fenster zu Bruch und das Gemälde mit den drei kleinen Schweinchen ging verloren. Anlässlich der anschließenden Reform der Einrichtung wurde beschlossen, ihren Namen zu ändern, der endgültig bei den Nachnamen des Sohnes ihres Gründers, López Pascual, blieb. Der derzeitige Besitzer des Betriebs ist Alberto López, Vertreter der dritten Familiengeneration, der die vollkommen handwerkliche Tradition der Herstellung von reinem iberischen Schinken von Anfang an weiterführt. Neben Schinken bietet das Geschäft heute eine große Auswahl an Gourmetprodukten.

SEIT 1919 Der bevorzugte iberische Schinken von „denen aus dem Teatro Lara“ Faustino López López gründete 1919 in der Corredera Baja de San Pablo ein Schinkengeschäft, das er „Los 3 cerditos“ nannte, nach einem Gemälde von drei kleinen Schweinchen und einem Wolf, der die trug Schaufenster seines Lokals. Seine Berufung war es, seiner Kundschaft einen hochwertigen iberischen Schinken anzubieten, von iberischen Schweinen, die in Freiheit auf den Wiesen der Extremadura aufgezogen und in Jabugo, Cumbres Mayores oder Guijuelo gepökelt wurden. Was damals Delikatessen genannt wurde (also ein Geschäft, in dem erlesene Produkte verkauft werden) und das wir heute Feinschmeckergeschäft nennen, komm schon. Die Nachbarschaft mit dem Teatro Lara hat schon immer eine Klientel mit Bezug zur Welt des Theaters und des Showbusiness im Allgemeinen angezogen: Alberto Closas und Carmen Sevilla waren zwei der bekanntesten Stammgäste. Eins führte zum anderen und bald wurde die Jamonería zu einem Treffpunkt, an dem auch Kartenspiele üblich waren. In den 70er Jahren ging das Fenster zu Bruch und das Gemälde mit den drei kleinen Schweinchen ging verloren. Anlässlich der anschließenden Reform der Einrichtung wurde beschlossen, ihren Namen zu ändern, der endgültig bei den Nachnamen des Sohnes ihres Gründers, López Pascual, blieb. Der derzeitige Besitzer des Betriebs ist Alberto López, Vertreter der dritten Familiengeneration, der die vollkommen handwerkliche Tradition der Herstellung von reinem iberischen Schinken von Anfang an weiterführt. Neben Schinken bietet das Geschäft heute eine große Auswahl an Gourmetprodukten.