C'est l'une des rues qui partent de la Plaza Mayor et se terminent à Postas. C'est l'une des rues du Madrid galdosien où se distinguent les vieilles boutiques parmi celles qui vendent des bibelots aux touristes. En face de la boucherie se dresse l'une des fameuses façades peintes par Antonio Mingote, où des madrilènes surgissent de faux balcons. Le grand-père des propriétaires actuels a commencé comme apprenti dans les années 1920 à la boucherie, déjà centenaire, et dix ans plus tard, il a repris l'entreprise qui, après trois générations, continue de contempler la Plaza Mayor depuis sa porte, tout en vendant aux Madrilènes et aux visiteurs des viandes comme du cochon de lait, de la charcuterie, des fromages et des jambons.

DEPUIS 1837 La boucherie de la Plaza Mayor Casa Bartolomé Carnes est située dans un cadre privilégié: sur la Calle de la Sal, anciennement Real de la Sal, dont le nom dérive du fait que l'entrepôt de vente de sel s'y trouvait. C'est l'une des rues qui partent de la Plaza Mayor et se terminent à Postas. C'est l'une des rues du Madrid galdosien où se distinguent les vieilles boutiques parmi celles qui vendent des bibelots aux touristes. En face de la boucherie se dresse l'une des fameuses façades peintes par Antonio Mingote, où des madrilènes surgissent de faux balcons. Le grand-père des propriétaires actuels a commencé comme apprenti dans les années 1920 à la boucherie, déjà centenaire, et dix ans plus tard, il a repris l'entreprise qui, après trois générations, continue de contempler la Plaza Mayor depuis sa porte, tout en vendant aux Madrilènes et aux visiteurs des viandes comme du cochon de lait, de la charcuterie, des fromages et des jambons.