Pour le vérifier, il suffit d'aller n'importe quel dimanche, jour du Rastro, pour confirmer qu'une épingle ne rentre pas dans les locaux. Situé au cœur de la Puerta de Toledo, El Pescador a été fondé en 1892 par Domingo Mollejo, en face de l'ancien abattoir de bétail. Cet abattoir a été démoli en 1930 et remplacé par le marché central aux poissons de Madrid, aujourd'hui transformé en centre Puerta de Toledo. Après Mollejo, Arturo Torregrosa a dirigé le bar, qu'il a conservé jusqu'en 1947, date à laquelle il a été acquis par Cruz Benito, grand-père de la troisième génération de la famille Benito qui dirige actuellement l'entreprise : de 1960 à 2000, il a dirigé l'établissement José Benito Sr., tandis que le XXIe siècle entrerait avec José Benito Jr. Bar classique avec des portions (des calamars, bravas, escargots, tripes déjà mentionnés), bières bien tirées, vermouth pression, vins de Rioja ou Ribera, bar traditionnel, terrasse toute l'année, accueil cordial et savoir-faire. C'est Le Pêcheur.

Du lundi au dimanche de 7h00 à 23h00