自 1892 年起，也是百年历史的 Botín 的供应商现任所有者的曾祖父将这家杂货店安装在通往马约尔广场的一条街道上，马约尔广场是加尔多西马德里的中心和当时最大的商业区，这使其成为对他来说，成为该地区主要餐厅的供应商变得更容易，其中就有百年历史的 Botín 餐厅。创始人亲自将杂货店改造成熟食店-肉店。随着时间的推移，由于该地区大量游客涌入，奶酪、冷盘、葡萄酒、藏红花和其他典型的西班牙产品也被添加进来。尽管它们一直在“改进”，但该餐厅仍然保留了其起源的风格，这反映在装饰元素上，例如 19 世纪最后一年在天花板上画的携带各种香肠的天使。费列罗家族一直在店里。