自 1837 年起， Casa Bartolomé Carnes马约尔广场上的肉店环境优越：位于 Calle de la Sal（前 Real de la Sal），其名称源自盐销售仓库位于此处。它是从马约尔广场开始，到波斯塔斯结束的街道之一。这是加尔多西马德里的街道之一，老商店在向游客出售小玩意的商店中脱颖而出。肉店前面是安东尼奥·明戈特（Antonio Mingote）绘制的著名外墙之一，其中马德里风格从假阳台上显现出来。现任业主的祖父于 1920 年代开始在一家已有百年历史的肉店当学徒，十年后他接管了这家企业，经过三代人的努力，这家企业仍然在门口注视着马约尔广场，而向马德里居民和游客出售乳猪、冷盘、奶酪和火腿等肉类。