As reformas realizadas foram feitas para restaurar detalhes originais perdidos, pelo que podemos dizer que está preservado como era então, com os azulejos em relevo feitos em 1922 e o seu famoso slogan: “Comer bem e barato San Millán 4 ” . O interior também mantém o aspecto tradicional com a sua adega de tijolos, fotografias da antiga Madrid, relíquias das primeiras rádios de Espanha e outras amostras da época.