DESDE 1725 O restaurante mais antigo do mundo Estabelecimento fundado em 1725 e considerado o restaurante mais antigo do mundo, razão pela qual o seu nome está inscrito no Guiness Book, onde também se informa que, por volta de 1765, um jovem Francisco trabalhava como lavador de pratos por Goya. Data desta data o forno a lenha da casa, que ainda hoje continua a assar leitões e cordeiros na casa dos Cuchilleros, para onde se mudaram na década de 1940. O restaurante ocupa os quatro andares e mantém o ambiente original da pousada, apesar das reformas.