1725 eröffneten ein französischer Koch, Jean Botín, und seine Frau asturischer Herkunft ein kleines Gasthaus. Der Holzofen des Hauses stammt aus dieser Zeit, in dem noch immer Spanferkel und Lämmer im Haus der Cuchilleros gebraten werden, in das sie in den 1940er Jahren zogen.Als das Paar starb, starb ein Neffe von Bootys Frau. Wir sind derzeit in der vierten Generation der Familie González, Nachfolger der Gründerfamilie. Das Restaurant erstreckt sich über vier Stockwerke und bewahrt trotz der Renovierungsarbeiten die Atmosphäre des ursprünglichen Gasthauses.

SEIT 1725 Das älteste Restaurant der Welt Das 1725 gegründete Haus gilt als das älteste Restaurant der Welt, weshalb sein Name im Guinness-Buch eingetragen ist, wo auch berichtet wird, dass um 1765 ein junger Francisco als Tellerwäscher arbeitete von Goya. 1725 eröffneten ein französischer Koch, Jean Botín, und seine Frau asturischer Herkunft ein kleines Gasthaus. Aus dieser Zeit stammt der Holzofen des Hauses, in dem noch immer Spanferkel und Lämmer im Haus der Cuchilleros gebraten werden, in das sie in den 1940er Jahren zogen.Als das Paar starb, starb ein Neffe von Bootys Frau. Wir sind derzeit in der vierten Generation der Familie González, Nachfolger der Gründerfamilie. Das Restaurant erstreckt sich über vier Stockwerke und bewahrt trotz der Renovierungsarbeiten die Atmosphäre des ursprünglichen Gasthauses.