Dank Chocolatería 1902 und seinem Engagement und seinem Bemühen, das perfekte glutenfreie Churro-Rezept zu finden, ist die Möglichkeit, ins Zentrum von Madrid zu gehen und Schokolade mit köstlichen glutenfreien, handwerklich hergestellten Churros zu genießen, bereits Realität

Chocolatería churrería 1902, früher „Los Artesanos 1902“ genannt, ist eine Kreation von Herrn Gabi (vierte Generation von Churreros) mit der Unterstützung seiner Frau Carmen und ihrer Kinder.

Letztere, derzeit in der fünften Generation, führen eine gastronomische Familientradition mit mehr als 120-jähriger Tätigkeit fort. Das Geheimnis, wie man ein für Madrid so typisches Produkt wie Churros mit Schokolade von Hand und mit großem Erfolg herstellt, wurde im Laufe der Zeit nahtlos vom Vater an den Sohn weitergegeben.

Im Jahr 1902 öffnete D. Florencio, der Urgroßvater von D. Gabi, die Türen einer einfachen Churrería in der Straße Ave María, wo er D. Felix und seinem Enkel D. Galo, dem Vater von D. Gabi, das alte Handwerk des Churrero beibrachte. Nachdem er die Technik erlernt und perfektioniert hatte, begann er seine Geschäftskarriere mit dem Verkauf von Churros und Stöcken durch die Straßen von Madrid mit einem selbstgebauten Ofen, mit dem er das Öl erhitzte ... Holz und Kohle!

Mit der Hilfe seiner Frau, Frau Ana, und ihrer Kinder eroberte sich die Familie Schritt für Schritt einen Platz in der Welt der Madrider Gastfreundschaft. Anschließend gelang es Herrn Gabi auch, seine Kinder und seine Frau, Frau Carmen, dazu zu bringen, ein Lebensprojekt zu lieben und zu teilen, das bis heute die lange Familientradition aufrechterhält, für die sie weiterhin kämpfen, so dass dies nicht der Fall ist verloren. , um den Zauber zu bewahren, der mit der handwerklichen Herstellung der leckersten Churros und Porras mit Schokolade in der Hauptstadt einhergeht.

Im Jahr 2023 eröffnen Juan und Héctor die Schokoladenfabrik von 1902, von der aus sie das mahlen, verpacken und vertreiben werden, was bald als „Madrid-Schokolade“ bekannt sein wird, und erfüllen damit einen Traum ihres Großvaters; Ein Projekt, mit dem Ihre Schokolade die anspruchsvollsten Gaumen aus aller Welt erobern wird.

Montag bis Sonntag von 7:00 bis 23:00 Uhr