Umikobake è la nuova pasticceria fusion giapponese degli chef Umiko, situata al numero 18 di Los Madrazo Street, dove hanno aperto il loro primo ristorante. Questa proposta ne riflette l'essenza innovativa, ora focalizzata sui dolci.

L'impasto, il sapore e il colore sono i protagonisti di questo progetto, che fonde la cucina giapponese con la pasticceria europea e francese. Ogni mattina realizzano prodotti artigianali nel loro laboratorio, presentandoli al pubblico con un design accurato.