Umikobake es la nueva pastelería japo-fusión de los chefs de Umiko, ubicada en el número 18 de la calle Los Madrazo, donde comenzó su primer restaurante. Esta propuesta refleja su esencia innovadora, ahora centrada en lo dulce.

La masa, el sabor y el color son protagonistas de este proyecto, que fusiona la cocina japonesa con la pastelería europea y francesa. Cada mañana elaboran productos artesanales en su obrador, presentándolos al público con un cuidado diseño.