Umikobake é a nova confeitaria de fusão japonesa dos chefs Umiko, localizada no número 18 da rua Los Madrazo, onde abriram seu primeiro restaurante. Esta proposta reflete a sua essência inovadora, agora focada na doçaria.

A massa, o sabor e a cor são os protagonistas deste projeto, que funde a cozinha japonesa com a pastelaria europeia e francesa. Todas as manhãs confeccionam produtos artesanais na sua oficina, apresentando-os ao público com um design cuidado.