DEPUIS 1868 D'une corrala du XIXe siècle à un hôtel-boutique exclusif du XXIe siècle Cette auberge, située à Cava Baja, dans le quartier de La Latina et à quelques pas de la Plaza Mayor, a été construite par le marquis de Cubas comme maison d'hôtes en 1868, suite comme Parador ou Posada del Dragón au nom de son propriétaire en 1880, Pedro Villoria, démoli à la fin du XIXe siècle et reconstruit au début du XXe siècle, époque à laquelle il commença à servir de logement aux marchands Rastro et fournisseurs du très proche du marché de La Cebada. L'auberge doit son nom au dragon qu'elle avait sculpté sur l'ancienne Puerta de Moros (l'une des entrées de l'enceinte fortifiée de Madrid), et elle conserve à l'intérieur d'un corral du XIXe siècle, des vestiges de la muraille chrétienne médiévale, un marbre, une auge-abreuvoir et un escalier en bois, tous éléments historiques protégés. Actuellement, il a été transformé en un hôtel-boutique exclusif, avec 27 chambres et un design singulier, qui, bien qu'il possède toutes les innovations technologiques du présent, joue avec le contraste entre les éléments anciens et nouveaux, mélangeant des éléments architecturaux du XIXe siècle avec chambres du XXIe siècle : bois et fer avec verre et acier.

DEPUIS 1868 D'une corrala du XIXe siècle à un hôtel-boutique exclusif du XXIe siècle Cette auberge, située à Cava Baja, dans le quartier de La Latina et à quelques pas de la Plaza Mayor, a été construite par le marquis de Cubas comme maison d'hôtes en 1868, suite comme Parador ou Posada del Dragón au nom de son propriétaire en 1880, Pedro Villoria, démoli à la fin du XIXe siècle et reconstruit au début du XXe siècle, époque à laquelle il commença à servir de logement aux marchands Rastro et fournisseurs du très proche du marché de La Cebada. En effet, l'afflux de voyageurs à l'époque était tel dans ce quartier que les compagnies de poste et de diligences établirent leurs haltes calèches dans cette rue ; ceux-ci ont ensuite été convertis, déjà au XXe siècle, en arrêts de bus. L'auberge doit son nom au dragon qu'elle avait sculpté sur l'ancienne Puerta de Moros (l'une des entrées de l'enceinte fortifiée de Madrid), et elle conserve à l'intérieur d'un corral du XIXe siècle, des vestiges de la muraille chrétienne médiévale, un marbre, une auge-abreuvoir et un escalier en bois, tous éléments historiques protégés. Actuellement, il a été transformé en un hôtel-boutique exclusif, avec 27 chambres et un design singulier, qui, bien qu'il possède toutes les innovations technologiques du présent, joue avec le contraste entre les éléments anciens et nouveaux, mélangeant des éléments architecturaux du XIXe siècle avec chambres du XXIe siècle : bois et fer avec verre et acier.