“Sillao” è il modo quotidiano e colloquiale con cui in Perù chiamiamo salsa di soia. Questa salsa è una delle basi fondamentali della cucina cinese, conosciuta anche come salsa di soia, salsa di soia o semplicemente “Sillao”.

Il nuovo concept del Gruppo Quispe è una rappresentazione della fusione peruviano-cinese da cui è nato il concetto "Chifa", termine dalla lingua cinese "chi" e "fan" che significano rispettivamente mangiare e riso.