« Sillao » est la manière quotidienne et familière que nous appelons la sauce soja au Pérou. Cette sauce est l'une des bases fondamentales de la cuisine chinoise, également connue sous le nom de sauce soja, sauce soja ou simplement « Sillao ».

Le nouveau concept du Groupe Quispe est une représentation de la fusion péruvienne-chinoise dans laquelle est né le concept « Chifa », un terme de la langue chinoise « chi » et « fan » qui signifient respectivement manger et riz.