DAL 1888 La panetteria nel quartiere di Salesas Correva l'anno 1888 quando Ramona Pereira aprì un negozio di pane in via Argensola numero 22, facendo di La Flor del Pan una delle panetterie più antiche di Madrid. Il panificio è sempre stato gestito da un membro della famiglia Pereira. Nel 1938 ha un nuovo indirizzo, Argensola numero 28, ma non per un cambio di sede, bensì per il cambio di numerazione avvenuto nelle strade di Madrid negli anni '30. José Fernández Pereira, meglio conosciuto come Don José nel quartiere, è stato il penultimo proprietario del locale e quello che finora è rimasto più a lungo alla guida dell'azienda. Oggi è la nipote di Don José, Ana Bravo, che insieme a suo marito, Enrique García, gestisce il locale. Dal 2013 possiamo trovare La Flor del Pan al civico 17 della stessa via Argensola, in un nuovo spazio che unisce antico e moderno, dove poter gustare la colazione e il pranzo ai tavoli del locale, che hanno ampliato i propri servizi ad un restauro limitato ma squisito, disponibile anche da asporto. E, naturalmente, possiamo anche continuare ad acquistare il pane artigianale di qualità, totalmente naturale, che da più di un secolo offrono al loro pubblico.