SEIT 1888 Die Bäckerei im Viertel Salesas Es war das Jahr 1888, als Ramona Pereira ein Brotgeschäft in der Argensola-Straße 22 eröffnete, was La Flor del Pan zu einer der ältesten Bäckereien in Madrid machte. Die Bäckerei wurde schon immer von einem Mitglied der Familie Pereira geführt. 1938 hat es eine neue Adresse, Argensola Nummer 28, aber nicht wegen eines Standortwechsels, sondern aufgrund der Nummerierungsänderung, die in den 1930er Jahren in den Straßen von Madrid stattfand. José Fernández Pereira, in der Nachbarschaft besser bekannt als Don José, war der vorletzte Besitzer des Hauses und derjenige, der bisher am längsten an der Spitze des Unternehmens stand. Heute ist es Ana Bravo, die Nichte von Don José, die zusammen mit ihrem Mann Enrique García das Lokal führt. Seit 2013 finden wir La Flor del Pan an der Hausnummer 17 derselben Argensola-Straße in einem neuen Raum, der Altes und Modernes verbindet, wo wir Frühstück und Mittagessen an den Tischen der Räumlichkeiten genießen können, da sie ihre Dienstleistungen erweitert haben bis hin zu einer limitierten aber exquisiten Restaurierung, auch zum Mitnehmen. Und natürlich können wir auch weiterhin das hochwertige, völlig natürliche handwerkliche Brot kaufen, das sie ihrem Publikum seit mehr als einem Jahrhundert anbieten.