IL IV PERCORSO DELLA CASQUERÍA TORNA A MADRID CON OLTRE 25 RISTORANTI E ATTIVITÀ SPECIALI

08/11/2024

Dall'8 al 30 novembre , la Comunità di Madrid sarà teatro della quarta edizione della Ruta de la Casquería , un'iniziativa ideata e organizzata da Alberto De Prado Ilzarbe, direttore di Qué Rico España. Questo evento mira a recuperare e valorizzare le ricette tradizionali delle frattaglie, che fanno parte della cucina madrilena da generazioni. A questa edizione parteciperanno 25 ristoranti, di cui tre ecuadoriani, che daranno una visione internazionale a questa tradizione.

Questa celebrazione gastronomica ha il sostegno di Casquerías Óscar , un'azienda a conduzione familiare con 90 anni di esperienza nella distribuzione di frattaglie. Il suo attuale proprietario, Óscar Méndez, sottolinea che il percorso “nobilita la professione e aiuta a preservare le ricette tradizionali”, mantenendo viva l'eredità gastronomica della famiglia e del prodotto.

Oltre all'offerta di frattaglie nei ristoranti, il Percorso prevede attività speciali come gli showcooking culinari, realizzati dallo chef Ramón Martín della scuola Lumbre e dal blogger David Luengo di Cocinando en Guadarrama . Durante queste mostre verranno utilizzati prodotti di sponsor come Fabicarne e DAPSA.

Il percorso avrà anche un tocco internazionale grazie alla partecipazione di tre stabilimenti ecuadoriani, che forniranno frattaglie dai sapori tipici dell'America Latina. Inoltre, verranno organizzate lotterie sui social network e attraverso il sito ufficiale dell'evento. I partecipanti potranno vincere esperienze gastronomiche, come un pasto presso il ristorante La Tasquería dello chef Javier Estévez, premiato con una stella Michelin, così come in altri ristoranti lungo il percorso. Verranno sorteggiati anche tanti vini DO Vinos de Madrid e visite alle cantine locali.

Vi lasciamo qui il percorso dei 25 ristoranti aderenti .

Per ulteriori informazioni e per partecipare alle estrazioni , visitare il sito web .