A IV ROTA DE LA CASQUERÍA VOLTA A MADRID COM MAIS DE 25 RESTAURANTES E ATIVIDADES ESPECIAIS

08/11/2024

De 8 a 30 de novembro , a Comunidade de Madrid será palco da quarta edição da Ruta de la Casquería , iniciativa criada e organizada por Alberto De Prado Ilzarbe, diretor de Qué Rico España. Este evento procura resgatar e dar destaque às receitas tradicionais de miudezas, que fazem parte da cozinha madrilena há gerações. Nesta edição participarão 25 restaurantes, incluindo três equatorianos, que darão uma visão internacional a esta tradição.

Esta celebração gastronómica conta com o apoio das Casquerías Óscar , uma empresa familiar com 90 anos de experiência na distribuição de miudezas. O seu atual proprietário, Óscar Méndez, destaca que a rota “dignifica a profissão e ajuda a preservar as receitas tradicionais”, mantendo vivo o legado gastronómico da família e do produto.

Além da oferta de miudezas nos restaurantes, a Rota inclui atividades especiais como os showcookings de culinária, realizados pelo chef Ramón Martín da escola Lumbre e pelo blogueiro David Luengo do Cocinando en Guadarrama . Durante essas exposições serão utilizados produtos de patrocinadores como Fabicarne e DAPSA.

O percurso também terá um toque internacional graças à participação de três estabelecimentos equatorianos, que oferecerão sabores de miudezas típicos da América Latina. Além disso, serão realizados sorteios nas redes sociais e no site oficial do evento. Os participantes poderão ganhar experiências gastronómicas, como uma refeição no restaurante La Tasquería do chef Javier Estévez, reconhecido com uma estrela Michelin, bem como em outros restaurantes ao longo do percurso. Também serão sorteados muitos vinhos DO Vinos de Madrid e visitas a vinícolas locais.

Deixamos-vos aqui o percurso dos 25 restaurantes aderentes .

Para mais informações e para participar dos sorteios , acesse o site .