LA IV ROUTE DE LA CASQUERÍA RETOUR À MADRID AVEC PLUS DE 25 RESTAURANTS ET ACTIVITÉS SPÉCIALES
08/11/2024
Du 8 au 30 novembre , la Communauté de Madrid sera le théâtre de la quatrième édition de la Ruta de la Casquería , une initiative créée et organisée par Alberto De Prado Ilzarbe, directeur de Qué Rico España. Cet événement vise à sauver et à mettre en valeur les recettes traditionnelles d'abats, qui font partie de la cuisine madrilène depuis des générations. À cette édition, 25 restaurants participeront, dont trois équatoriens, qui apporteront une vision internationale à cette tradition.
Cette célébration gastronomique bénéficie du soutien de Casquerías Óscar , une entreprise familiale avec 90 ans d'expérience dans la distribution d'abats. Son propriétaire actuel, Óscar Méndez, souligne que l'itinéraire «digne la profession et contribue à préserver les recettes traditionnelles», en gardant vivant l'héritage gastronomique de la famille et du produit.
En plus de l'offre d'abats dans les restaurants, la Route comprend des activités spéciales telles que des showcookings culinaires , réalisés par le chef Ramón Martín de l'école Lumbre et le blogueur David Luengo de Cocinando en Guadarrama . Lors de ces expositions, des produits de sponsors tels que Fabicarne et DAPSA seront utilisés.
Le parcours aura également une touche internationale grâce à la participation de trois établissements équatoriens, qui offriront des saveurs d'abats typiques de l'Amérique latine. De plus, des tirages au sort seront organisés sur les réseaux sociaux et via le site officiel de l'événement. Les participants pourront gagner des expériences gastronomiques, comme un repas au restaurant La Tasquería du chef Javier Estévez, reconnu par une étoile Michelin, ainsi que dans d'autres restaurants le long du parcours. De nombreux vins DO Vinos de Madrid et des visites de caves locales seront également tirés au sort.
Nous vous laissons ici le parcours des 25 restaurants participants .
Pour plus d'informations et pour participer aux tirages , visitez le site Internet .