LA IV RUTA DE LA CASQUERÍA VUELVE A MADRID CON MÁS DE 25 RESTAURANTES Y ACTIVIDADES ESPECIALES

08/11/2024

Del 8 al 30 de noviembre, la Comunidad de Madrid será el escenario de la cuarta edición de la Ruta de la Casquería, una iniciativa creada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe, director de Qué Rico España. Este evento busca rescatar y dar protagonismo a las recetas tradicionales de casquería, que han sido parte de la cocina madrileña durante generaciones. En esta edición participarán 25 restaurantes, incluyendo tres ecuatorianos, que aportarán una visión internacional a esta tradición.

Esta celebración gastronómica cuenta con el apoyo de Casquerías Óscar, empresa familiar con 90 años de experiencia en la distribución de productos de casquería. Su actual propietario, Óscar Méndez, destaca que la ruta “dignifica la profesión y ayuda a preservar recetas tradicionales”, haciendo que el legado gastronómico de la familia y del producto siga vivo.

Además de la oferta de casquería en los restaurantes, la Ruta incluye actividades especiales como showcookings de cocina de aprovechamiento, realizados por el chef Ramón Martín de la escuela Lumbre y el bloguero David Luengo de Cocinando en Guadarrama. Durante estas exhibiciones se emplearán productos de patrocinadores como Fabicarne y DAPSA.

La ruta contará también con un toque internacional gracias a la participación de tres locales ecuatorianos, que aportarán sabores de casquería típicos de América Latina. Adicionalmente, se organizarán sorteos en redes sociales y a través de la web oficial del evento. Los participantes podrán ganar experiencias gastronómicas, como una comida en el restaurante La Tasquería del chef Javier Estévez, reconocido con una estrella Michelin, así como en otros restaurantes de la ruta. También se sortearán lotes de vino de DO Vinos de Madrid y visitas a bodegas locales.

Te dejamos aquí la ruta de los 25 restuarantes que participan. 

Para más información y participar en los sorteos, visita la página web.