L’OPERAIO ABANTOS VINCE IL PREMIO “MIGLIOR PANE DI MADRID 2024”

22/11/2024

El Obrador Abantos , panificio artigianale di San Lorenzo de El Escorial, è stato proclamato “ Il miglior pane di Madrid ” nella settima edizione del concorso organizzato dal Club Matador.

La giuria, presieduta dal noto critico gastronomico José Carlos Capel, era composta da sei professionisti del settore della panificazione, che hanno effettuato una degustazione alla cieca per scegliere il vincitore tra le 35 panetterie partecipanti.

Durante il processo di valutazione sono stati valutati cinque criteri essenziali : aspetto, cottura, mollica, odore e sapore. La pagnotta pluripremiata si distingueva per la sua mollica delicata, succosa ed elastica, in contrasto con la crosta spessa e croccante.

Obrador Abantos, fondato nel 2019 dai fratelli David e Alberto Solana insieme a Mercedes Pérez, è un progetto giovane che si distingue per l'impegno nel pane di qualità, utilizzando ingredienti di prima qualità e un'accurata selezione delle farine.

Qui ti lasciamo un itinerario delle pasticcerie più importanti di Madrid per goderti la migliore offerta di panetteria.