L'OUVRIER ABANTOS REMPORTE LE PRIX DU « MEILLEUR PAIN DE MADRID 2024 »

22/11/2024

El Obrador Abantos , une boulangerie artisanale de San Lorenzo de El Escorial, a été proclamée « Le meilleur pain de Madrid » lors de la septième édition du concours organisé par le Club Matador.

Le jury, présidé par le célèbre critique gastronomique José Carlos Capel, était composé de six professionnels du secteur de la boulangerie, qui ont procédé à une dégustation à l'aveugle pour choisir le gagnant parmi les 35 boulangeries participantes.

Lors du processus d'évaluation, cinq critères essentiels ont été évalués : l'aspect, la cuisson, la mie, l'odeur et la saveur. Le pain primé se distingue par sa mie délicate, juteuse et élastique, contrastant avec sa croûte épaisse et croustillante.

Obrador Abantos, fondée en 2019 par les frères David et Alberto Solana avec Mercedes Pérez, est un jeune projet qui se distingue par son engagement en faveur d'un pain de qualité, utilisant des ingrédients de première qualité et une sélection rigoureuse de farines.

Nous vous laissons ici un itinéraire des boulangeries remarquables de Madrid pour profiter de la meilleure offre de boulangerie.