EL OBRADOR ABANTOS GANA EL PREMIO AL “MEJOR PAN DE MADRID 2024”

22/11/2024

El Obrador Abantos, una panadería artesanal de San Lorenzo de El Escorial, ha sido proclamado “El Mejor Pan de Madrid” en la séptima edición del certamen organizado por el Club Matador.

El jurado, presidido por el reconocido crítico gastronómico José Carlos Capel, estuvo compuesto por seis profesionales de la industria panadera, quienes realizaron una cata a ciegas para elegir al ganador entre los 35 obradores participantes. 

Durante el proceso de evaluación, se valoraron cinco criterios esenciales: aspecto, cocción, miga, olor y sabor. La hogaza premiada destacó por su miga delicada, jugosa y elástica, en contraste con su corteza gruesa y crujiente.

Obrador Abantos, fundado en 2019 por los hermanos David y Alberto Solana junto a Mercedes Pérez, es un proyecto joven que destaca por su compromiso con el pan de calidad, utilizando ingredientes de primera calidad y una cuidadosa selección de harinas.

Aquí te dejamos una ruta de obradores destacados de Madrid para disfrutar de la mejor oferta de panadería.