BOTÍN FESTEGGIA 300 ANNI: IL RISTORANTE PIÙ ANTICO DEL MONDO CONTINUA A FARE LA STORIA A MADRID

19/03/2025

Madrid è in festa: l'iconico Botín Restaurant , riconosciuto dal Guinness dei primati come il ristorante più antico del mondo, compie 300 anni nel 2025. Fondato nel 1725 dallo chef francese Jean Botín, questo locale ha vissuto tre secoli di storia, servendo il suo tradizionale maialino da latte e agnello arrosto nello stesso forno a legna che è stato in funzione ininterrottamente sin dalla sua apertura.

Un tempio della gastronomia madrilena

Situato nel cuore della capitale, vicino a Plaza Mayor, Botín ha conservato la sua essenza attraverso i secoli. Tra i suoi tavoli sono passati grandi personaggi, da Francisco de Goya, che vi lavorava come lavapiatti, a scrittori come Benito Pérez Galdós ed Ernest Hemingway, che ha immortalato il ristorante nel suo romanzo Fiesta.

Il segreto del suo successo risiede nella fedeltà alla tradizione: le sue ricette sono state tramandate di generazione in generazione, mantenendo il sapore e l'autenticità che hanno reso Botín un punto di riferimento mondiale della cucina spagnola.

Un tricentenario ricco di eventi e omaggi

Per celebrare questo 300° anniversario, il ristorante ha programmato diverse attività nel corso dell'anno. Tra queste rientrano la creazione di uno speciale menù commemorativo, la pubblicazione di un libro degli ospiti in cui i commensali potranno lasciare i loro commenti e la consegna di diplomi esclusivi a coloro che visiteranno il ristorante durante questo anno speciale.

La famiglia González, proprietaria del ristorante dal 1920, è riuscita a mantenere intatto lo spirito di Botín, unendo tradizione e modernità senza perderne l'essenza.

Questo anniversario non solo celebra tre secoli di storia culinaria, ma ribadisce anche l'importanza di preservare le radici culinarie di Madrid. Con ogni piatto servito, il Ristorante Botín dimostra che storia e buona cucina sono un binomio che non passa mai di moda.