BOTÍN 庆祝 300 周年：世界最古老餐厅在马德里继续创造历史

2025-03-19

马德里正在庆祝：标志性的博坦餐厅 (Botín Restaurant ) 于 2025 年迎来 300 周年纪念。该餐厅被吉尼斯世界纪录认定为世界上最古老的餐厅。该餐厅由法国厨师让博坦 (Jean Botín) 于 1725 年创立，拥有三个世纪的历史，自开业以来一直在使用同一个燃木烤炉供应传统的烤乳猪和烤羊肉。

马德里美食圣殿

博廷位于首都中心，靠近主广场，几个世纪以来一直保留着它的风貌。许多伟大人物都曾在这家餐厅就餐，从曾在此担任洗碗工的弗朗西斯科·戈雅 (Francisco de Goya)，到作家贝尼托·佩雷斯·加尔多斯 (Benito Pérez Galdós) 和欧内斯特·海明威 (Ernest Hemingway)，后者在其小说《节日》中使这家餐厅永垂不朽。

其成功的秘诀在于忠于传统：其食谱代代相传，保留了风味和真实性，使博坦成为西班牙美食的世界典范。

充满盛事和纪念的三百周年

为了纪念300周年，餐厅全年策划了各种活动。这些举措包括制作特别纪念菜单、出版供食客留下评论的留言簿，以及向在这一特殊年份光临餐厅的顾客颁发专属文凭。

自 1920 年起，冈萨雷斯 (González) 家族便一直拥有这家餐厅，他们成功保留了 Botín 的精神，将传统与现代融为一体，同时又不失其精髓。

这次周年纪念不仅庆祝了三个世纪的烹饪历史，也重申了保护马德里烹饪根源的重要性。 Restaurante Botín 的每一道菜都证明，历史和美食是永不过时的组合。