BOTÍN CELEBRA 300 AÑOS: EL RESTAURANTE MÁS ANTIGUO DEL MUNDO SIGUE HACIENDO HISTORIA EN MADRID

19/03/2025

Madrid está de celebración: el icónico Restaurante Botín, reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo, cumple 300 años en 2025. Fundado en 1725 por el cocinero francés Jean Botín, este establecimiento ha sido testigo de tres siglos de historia, sirviendo su tradicional cochinillo y cordero asados en el mismo horno de leña que ha funcionado ininterrumpidamente desde su apertura.

Un templo de la gastronomía madrileña

Ubicado en el corazón de la capital, cerca de la Plaza Mayor, Botín ha conservado su esencia a lo largo de los siglos. Grandes personalidades han pasado por sus mesas, desde Francisco de Goya, quien trabajó allí como friegaplatos, hasta escritores como Benito Pérez Galdós y Ernest Hemingway, quien inmortalizó el restaurante en su novela Fiesta.

El secreto de su éxito radica en la fidelidad a la tradición: sus recetas han pasado de generación en generación, manteniendo el sabor y la autenticidad que han convertido a Botín en una referencia mundial de la gastronomía española.

Un tricentenario lleno de eventos y homenajes

Para conmemorar este 300º aniversario, el restaurante ha preparado diversas actividades a lo largo del año. Entre ellas, destaca la creación de un menú especial conmemorativo, la publicación de un libro de firmas donde los comensales podrán dejar su testimonio y la entrega de diplomas exclusivos a quienes visiten el local durante este año tan especial.

La familia González, propietaria del restaurante desde 1920, ha logrado mantener el espíritu de Botín intacto, combinando tradición y modernidad sin perder su esencia.

Este aniversario no solo celebra tres siglos de historia culinaria, sino que también reafirma la importancia de preservar las raíces gastronómicas de Madrid. Con cada plato servido, el Restaurante Botín demuestra que la historia y la buena cocina son una combinación que nunca pasa de moda.