BOTÍN FEIERT 300 JAHRE: DAS ÄLTESTE RESTAURANT DER WELT SCHREIBT WEITERHIN GESCHICHTE IN MADRID

19.03.2025

Madrid feiert: Das kultige Restaurant Botín , das im Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Restaurant der Welt aufgeführt ist, wird im Jahr 2025 300 Jahre alt. Das 1725 vom französischen Koch Jean Botín gegründete Lokal hat eine Geschichte von drei Jahrhunderten hinter sich und serviert sein traditionelles Spanferkel und Lamm im selben Holzofen, der seit seiner Eröffnung ununterbrochen in Betrieb ist.

Ein Tempel der Madrider Gastronomie

Botín liegt im Herzen der Hauptstadt, in der Nähe der Plaza Mayor, und hat im Laufe der Jahrhunderte seinen Charakter bewahrt. Große Persönlichkeiten sind an seinen Tischen eingegangen, von Francisco de Goya, der dort als Tellerwäscher arbeitete, bis hin zu Schriftstellern wie Benito Pérez Galdós und Ernest Hemingway, der das Restaurant in seinem Roman Fiesta verewigte.

Das Geheimnis seines Erfolgs liegt in seiner Treue zur Tradition: Seine Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben, wobei der Geschmack und die Authentizität erhalten blieben, die Botín zu einer weltweiten Referenz in der spanischen Küche gemacht haben.

Ein dreihundertjähriges Jubiläum voller Ereignisse und Ehrungen

Zur Feier dieses 300-jährigen Jubiläums hat das Restaurant das ganze Jahr über verschiedene Aktivitäten geplant. Dazu gehören die Erstellung eines speziellen Gedenkmenüs, die Veröffentlichung eines Gästebuchs, in dem die Gäste ihre Kommentare hinterlassen können, und die Übergabe exklusiver Diplome an diejenigen, die das Restaurant in diesem besonderen Jahr besuchen.

Der Familie González, Eigentümerin des Restaurants seit 1920, ist es gelungen, den Geist von Botín zu bewahren und Tradition und Moderne zu verbinden, ohne seine Essenz zu verlieren.

Dieses Jubiläum feiert nicht nur drei Jahrhunderte kulinarischer Geschichte, sondern bekräftigt auch, wie wichtig es ist, die kulinarischen Wurzeln Madrids zu bewahren. Mit jedem servierten Gericht beweist das Restaurant Botín, dass Geschichte und gute Küche eine Kombination sind, die nie aus der Mode kommt.