Lorsque nous avons lu la description suivante du grand Ferrán Adriá, nous avons reçu le coup de pouce final et l'idée est devenue réalité : « Alicante est sans aucun doute la province d'Espagne où l'on mange le mieux. Et je ne dis pas cela avec l'intention de reléguer le reste de la gastronomie espagnole. Dans tous, absolument dans tous, ils cuisinent et mangent très bien. Il y a un lutin qui prend possession des produits et se faufile dans les cuisines pour offrir aux convives des plats uniques aux saveurs uniques". Ferran Adrià Nos clients sont d'âges variés, mais ils s'accordent tous à dire qu'ils sont des gens joyeux, amusants et désireux

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