Madrid Fusion 2026 revient du 26 au 28 janvier comme épicentre de la gastronomie mondiale.

19/01/2026

La capitale redeviendra une référence gastronomique internationale avec la célébration de Madrid Fusión 2026 , qui se déroulera du lundi 26 au mercredi 28 janvier 2026 , également à l'IFEMA Madrid.

Pendant trois jours intenses, des chefs renommés, de jeunes talents, des producteurs et des professionnels du secteur se réuniront pour partager leurs connaissances, leurs techniques innovantes et leurs réflexions sur le présent et l'avenir de la cuisine.

Sous le thème de cette édition, axée sur l'évolution de la relation entre le restaurant et le client, Madrid Fusión abordera des sujets tels que la durabilité, la créativité culinaire, la personnalisation de l'expérience gastronomique et la valeur des produits locaux.

Outre des présentations et des démonstrations en direct, le congrès proposera des espaces de dégustation, des démonstrations culinaires et des rencontres professionnelles, confirmant ainsi la position de Madrid comme ville incontournable pour comprendre la gastronomie contemporaine à l'échelle mondiale dès la fin du mois de janvier.