Madrid Fusion 2026 kehrt vom 26. bis 28. Januar als Epizentrum der Weltgastronomie zurück.

19.01.2026

Mit der Feier von Madrid Fusión 2026 , die von Montag, dem 26. bis Mittwoch, dem 28. Januar 2026 , ebenfalls im IFEMA Madrid stattfindet, wird die Hauptstadt erneut zu einem internationalen gastronomischen Maßstab.

Drei intensive Tage lang kommen renommierte Köche, junge Talente, Produzenten und Branchenexperten zusammen, um Wissen, innovative Techniken und Reflexionen über die Gegenwart und Zukunft des Kochens auszutauschen.

Unter dem Motto dieser Ausgabe, das sich auf die Entwicklung der Beziehung zwischen Restaurant und Gast konzentriert, wird Madrid Fusión Themen wie Nachhaltigkeit, kulinarische Kreativität, die Personalisierung des gastronomischen Erlebnisses und den Wert lokaler Produkte behandeln.

Zusätzlich zu Präsentationen und Live-Demonstrationen bietet der Kongress Verkostungsbereiche, Showcookings und Fachgespräche und festigt damit Ende Januar Madrids Position als Schlüsselstadt für das Verständnis der zeitgenössischen Gastronomie auf globaler Ebene.