O Madrid Fusion 2026 retorna de 26 a 28 de janeiro como o epicentro da gastronomia mundial.

19/01/2026

A capital voltará a ser uma referência gastronômica internacional com a celebração do Madrid Fusión 2026 , que acontecerá de segunda-feira, 26, a quarta-feira, 28 de janeiro de 2026 , também no IFEMA Madrid.

Durante três dias intensos, chefs renomados, jovens talentos, produtores e profissionais do setor se reunirão para compartilhar conhecimento, técnicas inovadoras e reflexões sobre o presente e o futuro da culinária.

Sob o tema desta edição, focada na evolução da relação entre o restaurante e o cliente, o Madrid Fusión abordará tópicos como sustentabilidade, criatividade culinária, personalização da experiência gastronômica e o valor dos produtos locais.

Além de apresentações e demonstrações ao vivo, o congresso oferecerá áreas de degustação, demonstrações culinárias e encontros profissionais, consolidando Madri como uma cidade fundamental para a compreensão da gastronomia contemporânea em nível global no final de janeiro.