COMILLAS CLÔTURE AVEC SUCCÈS LES COURS DE LA CHAIRE DE GASTRONOMIE, D'INNOVATION ET DE DURABILITÉ CULINAIRE
16/12/2025
La Chaire de Gastronomie, Innovation et Durabilité Culinaire de l'Université de Comillas a célébré la clôture de ses premiers programmes de formation, « Les Chiffres en Cuisine » et « Innovation et Gestion d'Entreprise pour l'Avenir du Secteur Gastronomique ». Ces formations, proposées en collaboration avec la Mairie de Madrid et le Campus Culinaire de Madrid (MACC) , s'adressaient aussi bien aux demandeurs d'emploi qu'aux professionnels du secteur gastronomique souhaitant perfectionner leurs compétences et s'adapter à un environnement de plus en plus concurrentiel et en constante évolution.
La cérémonie de clôture, organisée dans le cadre de ces initiatives, était présidée par Antonio Obregón , directeur exécutif de la MACC . Des représentants de la mairie de Madrid et de l' Agence pour l'emploi étaient également présents. Parmi eux , Olga Ruiz Castillo , directrice générale du Commerce et de l'Hôtellerie , a souligné l'importance de ces formations, véritables outils pour « autonomiser les personnes sans emploi en leur offrant une formation de qualité ». Dans son discours, Mme Ruiz Castillo a également insisté sur le rôle crucial de la restauration, un secteur « géré, innovant et tourné vers un avenir plus durable ».
En outre, Virtudes Laguna de Amo , directrice de l'École d'hôtellerie et de gastronomie , a exprimé sa gratitude aux étudiants pour leurs efforts et s'est félicitée du succès de cette première édition, qui ouvre la voie à de nouvelles collaborations susceptibles d'élargir l'accès à une formation accréditée par Comillas.
De son côté, Manuel Morales Contreras , directeur de la Chaire , a souligné l'engagement des étudiants tout au long de leur cursus et a annoncé que la Chaire travaillait déjà sur des projets de recherche en gestion d'entreprise dans le secteur gastronomique. « Félicitations à vous qui obtenez votre diplôme aujourd'hui ; nous espérons vous compter parmi nous pour de futures initiatives », a déclaré M. Morales.
La cérémonie de clôture a non seulement marqué la fin de cette édition, mais aussi le début de nouvelles perspectives pour les participants, qui ont désormais accès à une formation spécialisée pour construire leur avenir professionnel. Ces formations, qui ont rencontré un vif succès auprès des demandeurs d'emploi comme des professionnels du secteur, illustrent parfaitement comment la gastronomie continue d'évoluer et de s'adapter aux exigences d'un marché toujours plus tourné vers l'innovation et le développement durable.