COMILLAS CLAUSURA CON ÉXITO LOS CURSOS DE LA CÁTEDRA DE GASTRONOMÍA, INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD CULINARIAS
16/12/2025
La Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias de Comillas ha celebrado la clausura de sus primeros programas formativos, “Los números en la cocina” e “Innovación y Gestión Empresarial para el futuro en el sector gastronómico”. Estos cursos, que han contado con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid y el Madrid Culinary Campus (MACC), han sido dirigidos tanto a personas en búsqueda activa de empleo como a profesionales del sector gastronómico que desean mejorar sus competencias y adaptarse a un entorno cada vez más competitivo y en constante cambio.
El evento de cierre, que tuvo lugar en el marco de estas iniciativas, fue presidido por Antonio Obregón, director ejecutivo del MACC. A la ceremonia también asistieron representantes del Ayuntamiento de Madrid y de la Agencia para el Empleo. Entre ellos, Olga Ruiz Castillo, directora general de Comercio y Hostelería, quien destacó la importancia de estas iniciativas de formación como herramienta para “potenciar a las personas en situación de desempleo, brindándoles formación de excelencia”. En su intervención, Ruiz Castillo también subrayó el papel crucial de la gastronomía como un sector que “se gestiona, se innova y se proyecta hacia un futuro más sostenible”.
Además, Virtudes Laguna de Amo, directora de la Escuela de Hostelería y Alimentación, expresó su agradecimiento al alumnado por su esfuerzo y celebró que la exitosa experiencia de esta primera edición abra la puerta a nuevas colaboraciones que puedan ampliar el acceso a formaciones acreditadas por Comillas.
Por su parte, Manuel Morales Contreras, director de la Cátedra, destacó la implicación del alumnado durante el desarrollo de los cursos y adelantó que la Cátedra ya se encuentra trabajando en proyectos de investigación sobre la gestión empresarial en el ámbito gastronómico. "Enhorabuena a quienes finalizáis hoy; esperamos contar con vosotros en futuras iniciativas", señaló Morales.
El acto de clausura no solo marcó el fin de esta edición, sino que se presentó como el inicio de nuevas oportunidades para los participantes, quienes ahora tienen a su disposición una formación especializada para dar forma a su futuro profesional. Los cursos, que han sido un éxito tanto para los desempleados como para los profesionales del sector, son una clara muestra de cómo la gastronomía sigue evolucionando y adaptándose a las demandas de un mercado cada vez más orientado hacia la innovación y la sostenibilidad.