Em 1916, Juan Matas Martín chegou de Ledrada (Salamanca) a Villaverde Alto com a sua primeira carga de presuntos, onde estabeleceu um pequeno armazém e comércio retalhista no então C/ del Baile, 3 (actual C/ Albino Hernández Lázaro, 14) . A partir de 1922, a Ledrada já contava com uma produção própria de presuntos e enchidos ibéricos de primeira qualidade, que adquiriu fama e reconhecimento em Villaverde através da sua loja própria e noutros estabelecimentos de Madrid. Desde 1972 o estabelecimento está localizado na C/ Calamina 4, onde após uma renovação total da loja no ano 2000, a terceira geração continua, oferecendo presuntos e enchidos de primeira qualidade, prestando o melhor serviço a todos os consumidores que amam o bem