Später eröffnete er auch eine weitere Einrichtung mit einem öffentlichen Büro in C/ del Barco, 23 (derzeit C/ Albino Hernández Lázaro, 35). Bereits ab 1922 hatte er in Ledrada eine eigene Produktion von iberischen Schinken und Würsten von höchster Qualität, die in Villaverde durch sein eigenes Geschäft und in anderen Lokalen in Madrid Berühmtheit und Anerkennung erlangten. Seit 1972 befindet sich die Einrichtung in C/ Calamina 4, wo nach einer vollständigen Renovierung des Geschäfts im Jahr 2000 die dritte Generation diese erstklassigen Schinken und Würste anbietet und allen Verbrauchern, die das lieben, den besten Service bietet gute Überlieferung

Seit 1916 in Villaverde Alto. Juan Matas Martín kam 1916 mit seiner ersten Ladung Schinken aus Ledrada (Salamanca) nach Villaverde Alto, wo er in der damaligen C/ del Baile, 3 (heute C/ Albino Hernández Lázaro, 14) ein kleines Geschäft und Einzelhandelsgeschäft eröffnete. Später eröffnete er auch eine weitere Einrichtung mit einem öffentlichen Büro in C/ del Barco, 23 (derzeit C/ Albino Hernández Lázaro, 35). Bereits ab 1922 hatte er in Ledrada eine eigene Produktion von iberischen Schinken und Würsten von höchster Qualität, die in Villaverde durch sein eigenes Geschäft und in anderen Lokalen in Madrid Berühmtheit und Anerkennung erlangten. Seit 1972 befindet sich die Einrichtung in C/ Calamina 4, wo nach einer vollständigen Renovierung des Geschäfts im Jahr 2000 die dritte Generation diese erstklassigen Schinken und Würste anbietet und allen Verbrauchern, die das lieben, den besten Service bietet gute Überlieferung