PARA O CARNAVAL......VAMOS DE SARDINHAS!
15/02/2023
O programa “ O Cortejo da Sardinha: Vamos de Sardinha!” ( baixe AQUI ) celebra a sua quarta edição no Carnaval 2023 com um passeio por mais de uma centena de locais da cidade onde poderá saborear versões originais da “sardinha de carnaval”.
Pontual à sua marcação, na quinta-feira, 16 de fevereiro, 40 dias antes do feriado da Quinta-Feira Santa, inicia-se a semana do Carnaval de 2023, que terminará na quarta-feira, 22 de fevereiro, Quarta-feira de Cinzas.
Mais um ano a cidade desfrutará de desfiles, oficinas, atividades culturais... e do Grande Desfile de Carnaval, que voltará às ruas após dois anos de ausência e o fará em Madrid Río e Matadero Madrid, que se tornará o epicentro do as festas de carnaval.
E como não há festa que não seja celebrada à volta de uma mesa, com um prato típico ou sobremesa, com o Carnaval regressa a quarta edição do percurso "El Cortejo de la Sardina", uma iniciativa em que mais de uma centena de estabelecimentos (mercado bancas, pastelarias, restaurantes, hotéis...) oferecem as suas interpretações especiais e originais da sardinha, protagonista indiscutível de uma das celebrações mais tradicionais destas festas, o Enterro da Sardinha.
Esta iniciativa, promovida pela Direcção Geral de Comércio e Hotelaria da Câmara Municipal de Madrid (Área de Economia, Inovação e Emprego), em colaboração com os mercados madrilenos e as associações ACYRE (Associação de Chefs e Pasteleiros de Madrid), ASEMPAS (Associação de Pastelarias Artesanais de Madrid) e da Rua Las Letras, chefs e comerciantes de quase uma centena de pastelarias, bancas de mercado, cafés e restaurantes juntaram-se e apresentaram as suas originais propostas doces e salgadas, fazendo das simples sardinhas os protagonistas de doces suculentos, pratos de autor e tapas.
A sardinha tem sido fonte de inspiração para chefs, cozinheiros, pasteleiros e confeiteiros, que confeccionaram as mais seletas sobremesas, biscoitos e chocolates e prepararam múltiplas e originais versões salgadas de sardinhas fumadas, empanadas, fritas, em conserva, em ceviche ou marinado, em empanada, em paella, pizza ou arepas, acompanhado de queijo, guacamole, ratatouille ou papada.
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- Lista completa de escalas para "EL CORTEJO DE LA SARDINE 2023"
1. CENTRO | ||
Comida Quiroga | C/ Huertas, 19, 28014 Madri | Sardinha Quiroga |
Amara gourmet | C/ Almadén, 14, 28014 Madrid | Sardinha fumada com um toque de sésamo, pimento assado e rebentos de rabanete Daykon. |
Atocha 107 | C/ Atocha, 107, 28012 Madri | Sardinilhas bravas em azeite com batatas fritas |
Casa Alberto | C/ de las Huertas, 18, 28014 Madri | Sardinha defumada com guacamole e geléia de tomate |
Casa Diego | C/ Leão, 8, 28014 Madri | Casa Sardinha Diego |
| Casa Júlia | Rua Zorrilla 11. 28014 Madrid | Espeto de sardinha e sardinha assada com puré de citrinos |
| Casa Mira | Carrera de San Jerónimo 30. 28014 Madrid | Sardinhas de chocolate |
Casa Varona | Praça de Matute, 13, 28014 Madri | Sardina Casa Varona |
Cervejaria Alemã | Praça de Santa Ana, 6 28014 Madri | Torrada de sardinha fumada com cama de morangos naturais e redução de modena |
| O Clube Social | Calle Moratín 42 28014 Madrid | Crostini de sardinha, tomate fresco, cebola e manjericão |
Andador na corda bamba | C/ Huertas, 68, 28014 Madri | Sardinha fumada sobre pimentos assados, cebola roxa em conserva e ovas de peixe-lapa. |
Il Giro em Tandem | C/ Santa Maria, 39, 28014 Madrid | Sardinha Siciliana |
A Mercearia Príncipe | C/ Príncipe, 18, 28014 Madrid | Sardinha do príncipe |
A Barra Doce | C/ del Mesón de Paredes, 22, 28012 Madrid | Sardinha doce "La Antonia" |
A boa guarda | C/ Lope de Vega, 14, 28014 Madri | Torrija de tomate, vitela ibérica e sardinha. |
A loja de ferragens | C/ Atocha, 57, 28014 Madri | Sardina La Ferreteria |
| Matilde | Calle Almadén 15 28014 Madrid | Sardinhas, anchovas, azeitonas pretas e tostas de cebola caramelizada |
Moega | C/ Leão, 26, 28014 Madrid | sardinha empanada |
Petistos | C/ Fucar, 11, 28014 Madrid | Sardinhas galegas em conserva |
Fábrica Real | C/ Cervantes, 9, 28014 Madri | Sardinhas de chocolate e uma seleta seleção de conservas. |
Sua | C/ Moratín, 22, 28014 Madrid | Sardinhas marinadas, ratatouille Manchego, gema de ovo grelhada e batatas. |
Taberna La Elisa | C/ Santa Maria, 42, 28014 Madrid | Torrada de sardinha fumada, tomate, azeitona preta seca, piparinas e cebolinho |
Taças Vendittas | C/ Santa Maria, 42, 28014 Madrid | Vendita Sardina |
| Vi legal | Rua Huertas 12 28014 Madri | Sardinhas marinadas em tomate seco, puré de tomate e orégãos |
Capelães de Viena | C/ Génova, 4, 28004 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Bordadores, 9, 28013 Madrid | Sardinha de Chocolate |
MERCADO ANTON MARTIN | Santa Isabel, 5, 28012 Madri | |
Tarantin de Lúcia | Sardinha Encocada | |
Cafés tornassol | Torrada de pão fermentado, compota de mirtilo e sardinha fumada, Laranja. | |
Comida Mex Cutzamala | Cutzardina | |
Marinheiro | Batata doce grelhada com sardinha veneziana. | |
O Cunzato | Sardinha Beccafio | |
Fábrica de Queijos de Antón Martín | A fábrica de queijo e a sua sardinha | |
Tal qual | Essa sardinha como ela é | |
Latazo | Lata de sardinha | |
MERCADO DE CEVADA | Plaza de la Cebada 28005 Madri | |
| Planeta Astúrias | Torrada de patê de sardinha com geleia de framboesa | |
| Sabor Sagrado | Tapa de Sardinha Marinada sobre manta de carne picada e cebola crocante. Com azeite extra virgem. | |
| Verde que te quero verde | Salgado (tapa, entrada) | |
| Sotik | Sardinha fumada, tomate e manga | |
| MH Diversos | chips de sardinha com azeitonas | |
| Bar Toni | Sardinhas em conserva | |
| Café do Júri | Torrada de sardinha em azeite, com tomate cereja e queijo barrado | |
2. ARGANZUELA | ||
Capelães de Viena | Pº del Molino 6 28045 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Eros 7, Local 7, (Ariel 7) 28045 | Sardinha de Chocolate |
Madri | ||
MERCADO DE SANTA MARIA DE LA CABEZA | Paseo Santa María De La Cabeza, 41, 28045, Madri | |
Plantações | 17 DE FEVEREIRO _Degustação gratuita de Sardinha Vegana, Doce de Sardinita e Empanada de Sardinha Caseira | |
Em porções | ||
Cozinhando Ero | ||
3. RETIRADA | ||
Masseda Catering | C/ Cruz del Sur, 3. Galeria comercial La Estrella Sitio, 19, 28007 Madrid | Torrija com sardinha com maionese em conserva |
Taverna e Mídia | C/ Lope de Rueda, 30, 28009 Madrid | Millefeuille de sardinha fumada com esponja de tomate e salmorejo |
Capelães de Viena | C/ Ruiz de Alarcón, 9, 28014 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Ibiza, 72, 28009, Madri | Sardinha de Chocolate |
MERCADO DE IBIZA | C/ Ibiza, 8, 28009 Madri | |
Barra crua | Torrada de sardinha fumada com queijo tetilla e compota de tomate | |
O Foodie Ventita | Salada de batata doce com sardinha defumada e mojo verde. Salada de batata doce com sardinha defumada e mojo verde. | |
4. SALAMANCA | ||
Pastelaria Luzon | C/ Conde de Peñalver, 42, 28006 Madrid | Sardinha Primavera de 1940 |
Capelães de Viena | C/ Alcalá, 127, 28009 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Goya, 37, 28001 Madri | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | Pº de La Castellana, 34, (Centro Comercial ABC Serrano) 28006 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ María de Molina 1 28006 Madrid | Sardinha de Chocolate |
MERCADO DIEGO DE LEÓN | C/ Diego de León 26, 28006, Madri | |
Padaria por Yoly | Biscoitos variados em forma de Sardinha de Carnaval | |
Confeitarias Gómez | Massa Sablé Sardinhas de Carnaval recheadas com praliné e decoradas com chocolate | |
MERCADO LA GUINDALERA | C/ Eraso, 14, 28028 Madri | |
Barra miniZULU | casamento sardinha | |
MERCADO DE PAZ | Ayala, 28, 28001 Madrid | |
Maninha Sardinha | Sardinha portuguesa em conserva | |
5. CHAMARTÍN | ||
Makkila Príncipe de Vergara | C/ Príncipe de Vergara, 204, 28002 Madrid | Sardinha defumada com queijo, picles e emulsão de vermute branco |
Capelães de Viena | Pº de La Castellana, 218, 28046, Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Cardeal Marcelo Spinola, 4, 28016 Madrid | Sardinha de Chocolate |
MERCADO CHAMARTÍN | Bolívia, 9, 28016 Madrid | |
Culinária 44 | Empanadas de Sardinha. | |
O Obrador de Ernesto Prieto | Sardinhas em conserva, em conserva e fumadas. | |
Pastelaria Uria Hermanos | Sardinhas De Chocolate. | |
Peña Madrid Delicatessen | Sardinhas em azeite. | |
6. TETOUÃO | ||
Capelães de Viena | C/ Orense, 35, 28020 Madri | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Poeta Joan Maragall, 55, 28020 Madrid | Sardinha de Chocolate |
7. CAMBERÍ | ||
Capelães de Viena | C/ Génova, 25, 28004 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Fuencarral, 122, 28010, Madri | Sardinha de Chocolate |
Restaurante Dpipo | C/ Miguel Ángel,26, 28010, Madri | Pizza de sardinha com alcachofra e rúcula |
Taperia 26 | C/ Miguel Ángel,26, 28010 Madrid | Sardinha com guacamole e tártaro de tomate |
Taberna El Chato | C/ Andrés Mellado, 88, 28015 Madri | Espetada de sardinha em conserva com wakame e azeitona preta |
MERCADO GUZMÁN EL BUENO | C/ Andrés Mellado, 43, 28015 Madri | |
Larroceria | Tapa de sardinha | |
Peixeiro Hnos.González | Quarta-feira, 15 de fevereiro. Prova de Sardinha | |
MERCADO VALEHERMOSO | c/Vallehermoso, 36 28015 Madri |
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Migacana | Lombo de sardinha fumado | |
La Scatola Di Panino | Focaccia con sardine e amici (focaccia com sardinha e amigos) | |
8. FUENCARRAL EL PARDO | ||
Sertina | CC La Vaguada (Avda Monforte de Lemos, 37) 28029 Madrid | Espeto de Sardinha |
9. MONCLOA ARAVACÁ | ||
Capelães de Viena | C/ Martín de los Heros 33, 28008, Madri | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Marqués de Urquijo 17, 28008, Madri | Sardinha de Chocolate |
10. LATINA | ||
Confeitaria Mindanao | C/ Castuera, 17, 28047 Madri | A sardinha do Lucero. Biscoito de limão com chocolate crocante e decoração de carnaval |
MERCADO MOLINA TIRSO | C/ Dona Urraca, 15, 28011 Madrid | |
Bar Paula | Sardinha Nikiri. | |
Cuxta | Sardinha Cuxta. | |
O Malame | Sardinha anchova malamé | |
A adega do mercado | Sardinha com alho | |
Chalaça | Sardinha grelhada por causa | |
O Desesperado | Sardinha fumada e torradas com natas | |
O Mercantina | Timbale de sardinha Mercantina | |
Marisco Lázaro | Torrada de sardinha fumada com crudis | |
Paellamar | Frutos do mar cozidos no vapor em cama de paella Señoret | |
Pandôme | sardinha coca | |
11. CARABANCHEL | ||
MERCADO SAN ISIDRO | C/ San Patricio, 1, 28019 Madri | |
Café Mercado | sardinha grelhada | |
MERCADO PORTA BONITA | C/Matilde Jernández, 100 28025 Madrid | |
Escola de Comércio da Câmara Municipal de Madrid/ASEMPAS | Workshop de Sardinhas de Chocolate Infantil | |
Somente quinta-feira, 16 de fevereiro | ||
12. USERA | ||
Pastelaria Cercadillo | C/ de la Cal,15, 28041 Madri | Sardinha de Chocolate |
MERCADO DE JESUS DO GRANDE PODER | C/ Jesús del Gran Poder, 42, 28026 Madri | |
Bar "El Recreo II” | Sardinhas de carnaval grelhadas | |
Lojas de presunto Ovejero | Sardinha Empanada | |
Dulcenéia. Padaria Croissanteria | Sardinha Fumada Empanada | |
13. PONTE DE VALECAS | ||
Mohamad Kasmi Dahab | Avenida San Diego, 37, 28053 | Sardinha de Chocolate |
14. CIDADE LINEAR | ||
chantilly | C/ Virgen del Coro, 15, 28027 Madrid | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Condesa de Venadito, 14, 28027 Madrid | Sardinha de Chocolate |
MERCADO DE VENDAS | C/ Virgen de la Alegria, 10, 28027 Madrid | |
Sertina | Espeto de Sardinha | |
15. VEGETAIS | ||
Fábrica de Arroz Baleares Valdebebas | Avenida Juan Antonio Samaranch, 57, 28055 Madri | Sardinha Fumada com Salmorejo |
Taberna itinerante Moêmia | Avenida de los Andes, 8, 28042 Madri | Coca-Cola de sardinha fumada com ratatouille e véu de barbela ibérica |
Taramara | Avenida de los Arces, 11, 28042 Madri | Ceviche Nikkei de sardinha, polvo e robalo |
Capelães de Viena | C/ Silvano, 77 Local A-12 (CC Palacio de Hielo) 28043 Madrid | Sardinha de Chocolate |
16. QUASE EM MADRID | ||
Aldovea Catering e Eventos | Carretera de Colmenar, 30, 28760 Três Cantos | Lombo de sardinha com marinada de citrinos e malagueta amarela |
Box Art Alpino Hotel - Restaurante Cedro | Avenida de Madrid, 58, Bis 28491 Navacerrada | Sardinhas em conserva com bife tártaro |
Hotel Box Art - Restaurante Koma | Paseo de Rosales, 48, 28450 Collado Mediano | Ceviche de sardinha à Madrid |
A Casa do Pregoeiro | Plaza Mayor, 4, 28370 Chinchón | Café para os enlutados |
Restaurante Bamba | de Navacerrada, 1, 28224, Pozuelo De Alarcón | Salada de corujas com sardinha fumada e tomate rosa |
Restaurante Caiko | Paseo de los Curas, 3 28803 Alcalá De Henares | Torrada de pão brioche com sardinha defumada, creme de mamão e farofa de gorgonzola |
Capelães de Viena | Avenida Europa 5, 28224, Pozuelo de Alarcón | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Parque Bujaruelo, 12, 28924 Alcorcón | Sardinha de Chocolate |
Capelães de Viena | C/ Prefeito, 18, 28921 Alcorcón | Sardinha de Chocolate |
Se tem um estabelecimento do qual pretende aderir a esta iniciativa, escreva-nos um email para dgcomercio@madrid.es