Al piano inferiore, Paloma Fang porta a Madrid le popolari taverne giapponesi o izakayas: una bancarella di street food, con la cucina al centro e i commensali seduti intorno, da dove possono vedere come vengono preparati i piatti che hanno preparato .ordine. Inoltre, alla fine di questa prima stanza, troverai un izakaya come tavolo con la sua tipica tenda da sole e le sue lanterne giapponesi. Per contro, Paloma Fang ha voluto portare in questo primo progetto anche un ricordo della sua infanzia: le fiere estive nelle città giapponesi come Osaka e Kyoto, dove lei stessa ha assaggiato i piatti più tipici della cucina streetfood del Paese. Per questo vedrai anche un bar con sgabelli decorati come se fosse una bancarella di giocattoli itinerante, con autentiche bambole giapponesi e souvenir degli anni '90.

Al piano superiore si accede alla sfera privata: le case tradizionali del paese giapponese. A sinistra, un separè in stile tatami ispirato alle cucine dove, oltre a cucinare, la famiglia si siede attorno al tavolo per mangiare. A destra, una stanza con più tavoli e decorazioni per porte shouji.

Nel menu non troverai piatti adattati al gusto gastronomico dell'Occidente, ma quelli più tipici del Giappone. Preparato da chef esperti in questo tipo di cucina, Ninja Ramen è specializzato in questa zuppa che dà il nome al ristorante, cotta per 12 ore in modo che il brodo acquisisca una consistenza e un colore unici, condito con spezie o ingredienti selezionati come tartufo e carne di modo Gli antipasti, da parte loro, si caratterizzano per essere piatti che troverai solo nelle bancarelle di cibo di strada in Giappone, come takoyaki o yakitori. Offriamo anche baos e sushi per i più tradizionali, anche se con ingredienti gourmet come granchio, coda di bue o anguilla.

13:00-00h