No piso inferior, Paloma Fang traz a Madrid as populares tabernas japonesas ou izakayas: uma barraca de comida de rua, com a cozinha ao centro e os comensais sentados à sua volta, de onde podem ver como são preparados os pratos que preparam. Além disso, no fundo desta primeira sala, você encontrará um izakaya como mesa com seu típico toldo e lanternas japonesas. Em contrapartida, Paloma Fang quis também trazer para este primeiro projeto uma memória da sua infância: as feiras de verão em cidades japonesas como Osaka e Kyoto, onde ela própria provou os pratos mais típicos da cozinha de rua do país. Por isso, você também verá um bar com banquetas decoradas como se fosse uma barraca de brinquedos itinerantes, com autênticas bonecas japonesas e souvenirs dos anos 90.

No piso superior acedemos à zona privada: as casas tradicionais do país japonês. À esquerda, uma cabine tipo tatame inspirada em cozinhas onde, além de cozinhar, a família se senta à mesa para comer. À direita, uma sala com mais mesas e decorações de portas shouji.

No cardápio você não encontrará pratos adaptados aos gostos gastronômicos ocidentais, mas sim os mais típicos do Japão. Elaborado por chefs especialistas neste tipo de cozinha, o Ninja Ramen é especialista nesta sopa que dá nome ao restaurante, cozinhada durante 12 horas para que o caldo adquira consistência e cor únicas, temperada com especiarias ou com ingredientes seleccionados como trufa e Carne Wayu. As entradas, por sua vez, caracterizam-se por serem pratos que só se encontram nas barracas de comida de rua do Japão, como o takoyaki ou o yakitori. Também oferecemos baos e sushi para os mais tradicionais, embora com ingredientes gourmet como caranguejo, rabada ou enguia.

13:00h-00h