Au rez-de-chaussée, Paloma Fang apporte à Madrid les tavernes japonaises populaires ou izakayas : un stand de nourriture de rue, avec la cuisine au centre et les convives assis autour, d'où ils peuvent voir comment les plats qu'ils ont préparés sont préparés. De plus, au fond de cette première salle, vous trouverez un izakaya en guise de table avec son auvent typique et ses lanternes japonaises. En contraste, Paloma Fang a également voulu apporter à ce premier projet, un souvenir de son enfance : les foires d'été dans des villes japonaises comme Osaka et Kyoto, où elle-même a goûté aux plats les plus typiques de la cuisine streetfood du pays. Pour cette raison, vous verrez également un bar avec des tabourets décorés comme s'il s'agissait d'un étal de jouets itinérant, avec d'authentiques poupées japonaises et des souvenirs des années 90.

A l'étage supérieur, on accède à la sphère privée : les maisons traditionnelles du pays japonais. A gauche, un stand de style tatami inspiré des cuisines où, en plus de cuisiner, la famille s'installe autour de la table pour manger. À droite, une pièce avec plus de tables et des décorations de porte shouji.

Au menu, vous ne trouverez pas de plats adaptés au goût gastronomique de l'Occident, mais plutôt les plus typiques du Japon. Préparé par des chefs experts dans ce type de cuisine, Ninja Ramen se spécialise dans cette soupe qui donne son nom au restaurant, cuite pendant 12 heures pour que le bouillon acquière une consistance et une couleur uniques, assaisonnée d'épices ou d'ingrédients sélectionnés tels que des truffes et viande de manière Les entrées, quant à elles, se caractérisent par être des plats que vous ne trouverez que dans les stands de street food au Japon, comme le takoyaki ou le yakitori. Nous proposons également des baos et des sushis pour les plus traditionnels, mais avec des ingrédients gourmands comme le crabe, la queue de bœuf ou l'anguille.

13:00-00h