SINCE 1887 Manifattura di altri tempi   Questa tahona rustica, dedicata alla cottura del pane artigianale, può essere considerata una delle panetterie più tradizionali di Madrid, poiché ci sono riferimenti documentari che risalgono alla fine del XIX secolo, anche se probabilmente era in funzione da prima. Dopo vari passaggi di proprietà, José Menor Canal, di Orense, ha riaperto il Museo del pane galiziano in Plaza de Herradores nel 1986, tra Calle Mayor e Calle del Arenal. Dopo molti anni di dedizione, oggi sono i figli di José Menor, -Alberto, Juan Manuel e José - che hanno rilevato lo stabilimento. L'attività si è espansa negli ultimi anni, e la famiglia ha aperto altri negozi sia a Madrid che nei dintorni (“Pandepi”), tutti impegnati nella lavorazione all'antica: pane impastato a mano, introdotto con una pala di legno nel forno e rimosso quando è pronto. La dedizione dell'artigiano e il rigoroso rispetto delle scadenze che la sua produzione richiede è ciò che rende il suo pane così speciale. Oltre ai diversi pani e pagnotte che producono, in questo stabilimento puoi trovare un'ampia varietà di prodotti tipicamente galiziani come salumi, formaggi o vini locali, empanadas o la famosa torta di Santiago.

SINCE 1887 Manifattura di altri tempi   Questa tahona rustica, dedicata alla cottura del pane artigianale, può essere considerata una delle panetterie più tradizionali di Madrid, dal momento che ci sono riferimenti documentari che risalgono alla fine del XIX secolo, anche se probabilmente era in funzione da prima. Con il nome commerciale di tahona, Pascual Yuste rilevò lo stabilimento nel 1917. I dati dell'Archivio della Villa indicano il 1946 come l'anno in cui una famiglia galiziana, i Centenos, rilevò il panificio. Dopo vari passaggi di proprietà, José Menor Canal, di Orense, ha riaperto il Museo del pane galiziano in Plaza de Herradores nel 1986, tra Calle Mayor e Calle del Arenal. Dopo molti anni di dedizione, oggi sono i figli di José Menor, -Alberto, Juan Manuel e José - che hanno rilevato lo stabilimento. L'attività si è espansa negli ultimi anni, e la famiglia ha aperto più negozi sia a Madrid che nei dintorni (“Pandepi”), tutti impegnati nella lavorazione all'antica: pane impastato a mano, introdotto con una pala di legno nel forno e rimosso quando è pronto. La dedizione dell'artigiano e il rigoroso rispetto delle scadenze che la sua produzione richiede è ciò che rende il suo pane così speciale. Oltre ai diversi pani e pagnotte che producono, in questo stabilimento puoi trovare un'ampia varietà di prodotti tipicamente galiziani come salumi, formaggi o vini locali, empanadas o la famosa torta di Santiago.