DEPUIS 1887 Fabrication à l'ancienne   Cette tahona rustique, dédiée à la fabrication de pain artisanal, peut être considérée comme l'une des boulangeries les plus traditionnelles de Madrid, puisqu'il existe des références documentaires la concernant depuis la fin du XIXe siècle, bien qu'elle ait probablement fonctionné depuis avant. Après divers changements de propriétaire, José Menor Canal, d'Orense, a rouvert le musée galicien du pain sur la Plaza de Herradores en 1986, entre la Calle Mayor et la Calle del Arenal. Après de nombreuses années de dévouement, ce sont aujourd'hui les fils de José Menor, -Alberto, Juan Manuel et José - qui ont repris l'établissement. L'entreprise s'est développée ces dernières années et la famille a ouvert d'autres magasins à Madrid et dans les environs ("Pandepi"), tous attachés à la fabrication à l'ancienne : pain pétri à la main, introduit avec une pelle en bois dans le four et retiré. Le dévouement de l'artisan et le respect rigoureux des délais qu'exige sa fabrication est ce qui rend son pain si spécial. En plus des différents pains et pains qu'ils fabriquent, dans cet établissement, vous pouvez trouver une grande variété de produits typiquement galiciens tels que la charcuterie, les fromages ou les vins locaux, les empanadas ou le célèbre gâteau de Santiago.

DEPUIS 1887 Fabrication à l'ancienne   Cette tahona rustique, dédiée à la fabrication de pain artisanal, peut être considérée comme l'une des boulangeries les plus traditionnelles de Madrid, puisqu'il existe des références documentaires la concernant depuis la fin du XIXe siècle, bien qu'elle ait probablement fonctionné depuis avant. Avec le nom commercial de tahona, Pascual Yuste a repris l'établissement en 1917. Les données des archives de la Villa indiquent 1946 comme l'année où une famille galicienne, les Centenos, a repris la boulangerie. Après divers changements de propriétaire, José Menor Canal, d'Orense, a rouvert le musée galicien du pain sur la Plaza de Herradores en 1986, entre la Calle Mayor et la Calle del Arenal. Après de nombreuses années de dévouement, ce sont aujourd'hui les fils de José Menor, -Alberto, Juan Manuel et José - qui ont repris l'établissement. L'entreprise s'est développée ces dernières années et la famille a ouvert d'autres magasins à Madrid et dans les environs ("Pandepi"), tous attachés à la fabrication à l'ancienne : pain pétri à la main, introduit avec une pelle en bois dans le four et retiré. quand il est prêt. Le dévouement de l'artisan et le respect rigoureux des délais qu'exige sa fabrication est ce qui rend son pain si spécial. En plus des différents pains et pains qu'ils fabriquent, dans cet établissement, vous pouvez trouver une grande variété de produits typiquement galiciens tels que la charcuterie, les fromages ou les vins locaux, les empanadas ou le célèbre gâteau de Santiago.