DESDE 1887 Fabricação antiquada   Esta padaria rústica, dedicada à confecção de pão artesanal, pode ser considerada uma das padarias mais tradicionais de Madrid, visto que existem referências documentais a ela desde finais do século XIX, embora provavelmente já tenha funcionado antes. Após várias mudanças de propriedade, José Menor Canal, de Orense, reabriu o Museu do Pão Galego na Plaza de Herradores em 1986, entre a Calle Mayor e a Calle del Arenal. Depois de muitos anos de dedicação, hoje são os filhos de José Menor - Alberto, Juan Manuel e José - que assumem o estabelecimento. O negócio expandiu-se nos últimos anos e a família abriu mais lojas tanto em Madrid (“Pandepi”) como nos arredores, todas apostadas em fabricar à moda antiga: pão amassado à mão, introduzido com uma pá de madeira. A dedicação do artesão e o estrito respeito pelos prazos exigidos para o seu fabrico é o que torna o seu pão tão especial. Além dos diferentes pães e pães que confeccionam, neste estabelecimento poderá encontrar uma grande variedade de artigos tipicamente galegos como charcutaria, queijos ou vinhos locais, empanadas ou o famoso bolo de Santiago.