Dopo aver vissuto a Madrid per alcuni anni, abbiamo studiato la possibilità di aprire un ristorante rimanendo fedeli al nostro ricettario asturiano, a una materia prima di qualità della nostra zona. Abbiamo voluto unire la cucina tradizionale asturiana con la modernità e l'eleganza, senza dimenticare la massima espressione di tutte le persone che visitano il nord "che si mangia bene al nord"

La verità è che, fin dalla tenera età, avevamo già quel desiderio di intraprendere. Dopo aver vissuto a Madrid per alcuni anni, abbiamo studiato la possibilità di aprire un ristorante rimanendo fedeli al nostro ricettario asturiano, a una materia prima di qualità della nostra zona. Abbiamo voluto unire la cucina tradizionale asturiana con la modernità e l'eleganza, senza dimenticare la massima espressione di tutte le persone che visitano il nord "che si mangia bene al nord". La Madreña è nata da tutte queste idee, onorando la nostra terra e le nostre origini, di cui siamo sempre molto orgogliosi.